Au menu ce soir....

Pour palier le manque d'espace dans certains logements, ces derniers ne sont pas équipés pour la plupart de cuisine. On trouve donc beaucoup de possibilités de restauration, de la petite roulante aux stands de rue, en passant par les gargottes et les restaurants pour tous budgets. Voici un exemple de stands nocturnes de rue, un peu orientés "attrape-touristes" chinois et étrangers.

En ce qui nous concerne, nous n'avons pas été témeraires, nous avons juste gouté un genre de nems (acceptables) et le lait de coco.

Faites votre choix,
Etoiles de mer:

Oursins:

Huitres farcies (énormes):

Poissons et seiches:

Poulpes et cocons:

Mille pattes:

Scorpions de différentes tailles, les plus petits étant empalés vivants. Un jeune touriste américain a gouté un gros scorpion grillé. Il n'a pas trop fait la grimace:

Peau de porc (le porc chinois est noir):

Queue de serpent:

Au rayon légumes:

Les champignons:

Pour les desserts: fruits frais enrobés de sucre cuit ou noix de coco fraîches percées d'un trou pour y passer une paille.

Ou les classiques petits fours chinois à base de pâte de riz

Et pour la boisson, quoi de plus amusant qu'un jus de fruit vapeur?

Nous ne pouvions quitter Pékin sans avoir goûté sa spécialté, le fameux Canard laqué.

On nous apporte d'abord tous les accompagnements (petits batonnets de carottes, radis, concombre, oignons, sauces, etc...) et la boisson (la bière chinoise est très légère et désaltérante).

Le chef vient nous présenter la bête et avec beaucoup de dextérité commence la découpe.

En premier, la peau grillée qui est coupée en fines lamelles.

Ensuite, découpe de la chair en petits morceaux jusqu'à la carcasse, qui sera emportée pour faire un bouillon servi en fin de repas.

La découpe terminée, on va pouvoir commencer.


Comment manger le canard? On commence par les petits morceaux de peau grillés que l'on passe dans du sucre poudre avant de les manger. On prend une galette.

On la farcit de canard et de petits légumes au choix.

On essaye de rouler la galette avant de la tremper dans la sauce soja.

Et si tout va bien, on mange la galette sans faire tomber la farce.

Ensuite, on nous apporte la tête avec le bec puis le bouillon .

Ce plat est tout simplement délicieux! (dixit un amateur de canard).

Bon, après tout cà, vous choisissez quoi, menu 1 ou 2? j'attends votre commande....