Repas japonais

Toujours grace a Zohra, que nous ne remercierons jamais assez, nous sommes alles decouvrir les Tempura un soir et le Chabou Chabou le lendemain soir.

Cette degustation se merite, a commencer par une longue attente a l exterieur dans le froid (depuis notre arrivee a Tokyo, il ne fait pas plus de 15 degres alors qu a Seoul et Kyoto la temperature atteignait facilement les 20 degres, parfois plus). Ce restaurant ne prend pas de reservation et nous nous sommes plies a la discipline japonaise d etre en bon ordre dans la file d attente. Une fois rentres, au chaud, on attend encore quelques minutes avant de rejoindre notre table.

Specialite japonnaise d origine etrangere, les Tempura sont des beignets de poissons, crustaces, coquillages et legumes, que l on trempe dans differentes sauces, le tout accompagne de riz.

Apres avoir choisi le menu, on nous presente les aliments qui vont etre panes et frits.

A l arrivee, voila ce que ca donne et c est delicieux.

Pour la deuxieme soiree, Zohra nous a invite a decouvrir le Shabu Shabu (prononcez Chabou Chabou), fondue de viande cuite dans un bouillon.

On a commence par un aperitif, une bonne biere locale, legere et desalterante, meme Francoise a apprecie.

En entree, de delicieux morceaux de poissons crus, poses sur un lit de glace. En boisson, un alcool leger (ce n est pas du sake), chaud et citronne.

Avant de decouper en Carpacio le boeuf de Kobe, le Chef cuisinier est venu nous presenter les deux pieces de viande.

Un fourneau en cuivre, a l interieur duquel brule du charbon de bois, est pose sur la table pour chauffer le bouillon dans lequel chacun va tremper sa viande.

Remarquez qu on nous a mis une grande bavette.

Le plus difficle, c est de ne pas laisser tomber son morceau de viande, tenu, bien sur, avec des baguettes.

Apres la viande, les legumes.

La serveuse procede elle meme a cette operation, plus delicate.

Un petit dessert: une prune dans un sirop gelatineux, sur un lit de glace.

Durant ces deux diners, Zohra nous a parle du Japon avec beaucoup de passion et 8 jours ce n est pas suffisant pour le decouvrir. Il faudra revenir........